Belgisk
Ikke på lager
Northern European Ale Yeast. Suitable to brew low ester ales with a clean palate
4 på lager
Kölsch lager ale yeast is a top fermenting lager clone yeast and produces a clean lager aroma without the associated sulphur. This yeast is perfect for most kinds of lager
4 på lager
A top-fermenting wheat beer yeast that ferments clear and imparts hints of banana and clove esters, balanced with spiced aromas. Ferment at the higher end for a more robust flavour. This yeast produces a silky mouthfeel and rich body.
25 på lager
Lagergær fra VLB - Berlin (Bryggeriernes forsøgs- og læringsanstalt), producerer lagerøl med frugt- og esternoter. Dosering: 80-120 g per hektoliter ved 12-15 gr C. Øges ved pitching under 12 gr C - op til 200-300 g per hektoliter ved 9 gr C. Bundfældelsesevne: Høj Alkoholtolerance: Medium Rehydrering: Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme. Kog vand op, mindst 10 gange mængden af gær der skal pitches og hæld det i en varmefast beholder. Lad vandet køle af til under 30 grader, og tilsæt gæren. Efter 15-30 min. er blandingen blevet til gærcreme. Rør regelmæssigt rundt i blandingen indtil den tilsættes til gærtanken.
218 på lager
En tørret hvede overgær, der primært benyttes til Belgisk hvede og trappist øl. Adskiller sig fra T-58, ved at udskille flere fenoler, og altså bliver mere bredspektret end T-58, men også knap så pebret og krydret.
Ikke på lager
The classic and most popular German wheat beer strain used worldwide. This yeast strain produces a beautiful and delicate balance of banana esters and clove phenolics. The balance can be manipulated towards ester production through increasing the fermentation temperature, increasing the wort density, and decreasing the pitch rate. Over pitching can result in a near complete loss of banana character.