Acidulated Malt (surmalt), Weyermann, 4 EBC

0,03 DKK/g

Surmalt (i begrænsede mængder) får ikke øllet til at smage surt, men kan bruges til at sænke ph-værdien under mæskning. PH-værdien sænkes med 0,1 for hver 1% surmalt i opskriften. Surheden opnås ved mælkesyrefermentering.

Max 5% i et bryg, med mindre du brygger en sour.

 

1060 på lager

Kategorier: ,