Opskrift på Belgisk ale 4,8%

Belgisk ale med amerillo humle

Version 1

Dette er en ale som er på 4,8 % alkohol. Der er brugt Amerillo humle i de sidste 3 min.  Speciel gær og appelsinskal er tilsat for at få en frugt/blomsteragtig smag.

Appelsinskallen er gammel, derfor 20 gram. IBU på 25.

40 Liters opskrift

7,2 kg Pale ale malt

1,8 kg Hvede malt

20 gram Appelsinskal(gammel)

70 gram East Kent 4,7 % bitterhumle

30 gram Amerillo 9,5 % smagshumle

Lallemand Abbeye ale gær

Varm vand i en stor gryde, total 27 liter ved 75 grader

Kom malten i og mæsk malten ved 67 grader.

Vask mæsken med 26 liter varm vand

Kog urten sammen med bitterhumlen i 60 min

Når der mangler 3 min kommer amerillo humlen i

Gæren tilsættes ved cirka 24 grader.

Gære i 7 dage.

Bemærk: B.G= 1046 og O.G = 1042 Farven er som lys æblemost.